Tofu Kung Pao

Ingredience

1 porce

Na omáčku:

• 1 lžíce tamari
• 1 lžíce rýžového octa
• 1 lžíce rýžového sirupu
• 1 lžíce sezamového oleje
• 1 malá lžička gochujangu
• 1 stroužek česneku
• 1 cm strouhaného čerstvého zázvoru
• 1 lžíce kukuřičného škrobu
• asi 160 g vody

Ostatní ingredience:

Sada na podzimní detox
Stáhni si ZDARMA

• paprika
• několik mandlí
• olej
• sůl
• vločky z mořské řasy nori (volitelné)
  
• sezamová semínka
• pažitka 
• přírodní tofu
• kukuřičný škrob

Jak připravit tofu na způsob Kung Pao

1. Všechny ingredience na omáčku dejte do hrnku a dobře promíchejte.
2. Papriku nakrájejte na kousky, dejte do pánve s olejem, přidejte mandle a osmahněte. Restujte, dokud paprika nezvadne, poté posypte solí a sezamovými semínky a ještě trochu osmahněte.
3. Tofu nalámejte prsty, dejte na talíř, osolte, pokapejte trochou oleje a obalte v kukuřičném škrobu. Pečte v horkovzdušné fritéze při 190°C po dobu 17 minut.
4. Nyní nalijte na papriky omáčku, přidejte křupavé tofu a vše restujte na prudkém ohni, dokud omáčka nezhoustne a vše dobře obalí.
5. Posypte pažitkou a případně vločkami řasy nori. Podávejte třeba s rýží.

Praktické

• Konzistence tofu z horkovzdušné fritézy je perfektní, určitě do jde i v troubě.
• Používání celého zázvoru není pro naše trávení ideální. Jednou za čas se nic nestane, ale neděláme to pravidelně a už vůbec ne tam, kde již jsou nějaké požíte s trávením. Pro naše zažívání je vhodnější používat k dochucování pouze šťávu ze zázvoru, kterou získáme tak, že zázvor nastrouháme a vymačkáme do jídla.

Obměna

• Neměňte kukuřičný škrob za tapiokový, konzistence je hodně jiná.

Děti

• Pikantní jídlo nevhodné dětem.