Tofu s rýží, čočkou a zeleninovou zálivkou

Ingredience

Na zálivku:

• mrkev
• žlutá řepa
• žlutá cuketa
• rukola
• jarní cibulka
• pažitka
• citrónová šťáva
• jablečný ocet
• olivový olej
• sezamové semínko
• čerstvé oregáno (pár lístečků)
• sůl

Ostatní:

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

• čočka beluga
• rýže basmati
• tofu natural
• tamari
• datlový sirup
• sůl
• voda

Jak připravit tofu se sladkokyselým zeleninovým dipem

1. Dejte marinovat tofu do směsi tamari, trochy datlového sirupu, vody a jablečného octa.
2. Dejte vařit čočku a po uvaření dejte stranou.
3. Uvařte rýži, jak jste zvyklí. Po uvaření dejte stranou.
4. Zatímco se vaří rýže a čočka, nasekejte na velmi malé kousky všechnu zeleninu a dejte jí do misky. Osolte a zalijte citrónovou šťávou, olivovým olejem a jablečným octem. Přidejte čerstvé oregáno. Opražte sezamové semínko a přidejte do zálivky.
5. Do kastrůlku dejte tofu i s marinádou a poduste asi 5 minut.
6. Smíchejte čočku s rýží a trochu osolte. Na ní položte tofu nakrájené na plátky a polijte zálivkou.

Praktické

• Množství ingrediencí přizpůsobte počtu strávníků.
• Zeleninu krájejte na malinké kousky, bude hezky vypadat a lépe se ochutí.
• Zálivka je zálivka, má být tekutá a proto nešetřete na oleji, octu ani citrónové šťávě.
• Pro verzi bez sóji použijte cizrnové tofu a hrachovou omáčku nebo více soli místo tamari. 
• Pokud si uvaříte rýži a čočku předem, máte toto jídlo na stole během pár minut. Můžete využít zbytky obilovin a luštěnin z předchozích jídel.

Obměna

• Místo datlového sirupu můžete použít třeba mirin.
• Použijte jakoukoliv sezónní zeleninu dle vaší chuti a zásob.
• Pokud chcete jídlo pikantnější, použijte do zálivky čerstvou chilli papričku.

Děti

• Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme sůl, olej a koření.