Troccoli s hedvábným tofu

Jak připravit těstoviny s cuketou a hedvábným tofu

1. Do mixéru dejte tofu, sůl, lahůdkové droždí, citrónovou šťávu a rozmixujte.
2. V pánvi rozehřejte trochu oleje, přidejte prolisovaný česnek, nastrouhanou citrónovou kůru, pár nasekaných lístků máty a cuketu nakrájenou na malé kousky. Posypte gochugaru a osmahněte. Nakonec osolte a promíchejte. Nechte si stranou lžíci cukety na dekoraci talíře.
3. Nalijte tofu krém do pánve na cuketu a promíchejte.
4. Uvařte těstoviny a vložte je do pánve. Vše rychle prohřejte a posypejte pažitkou.

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

Praktické

• Hedvábné tofu nemusí projít varem.
• Pro bezlepkovou dietu použijte bezlepkové těstoviny.
• Nevynechte citrónovou kůru, šťávu a mátu.

Obměna

• Můžete použít jakékoliv těstoviny.
• Místo gochugaru můžete použít jakoukoliv chilli papričku.

Děti

• Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme olej a sůl a vynecháme pikantní koření.

Pro zajímavost

• Sametové tofu pochází z Japonska, kde bylo kdysi považováno za exkluzivní specialitu. Ve skutečnosti jen málo řemeslníků dokázalo připravit tak jednotné a jemné tofu. Japonský název pro hedvábné tofu je Kinugoshi Tofu, což je výraz, který doslova znamená „tofu filtrované hedvábím“. Při tradičním japonském procesu se totiž balí do hedvábí a následně tvaruje.