Udon s mrkvovou omáčkou

Jak připravit mrkvovou omáčku s nudlemi

1. Připravte si nudle udon.
2. Do kastrolu dejte trošku oleje, mrkev nakrájenou na nudličky, trochu osolte, podlijte vodou – stačí malinko a duste několik minut.
3. Na pánvi s olejem zkaramelizujte cibuli. Když je hotová, přidejte česnek, koření pěti vůní, sezamové semínko a znovu lehce osmahněte.
4. Do skleničky dejte tamari, 2 lžíce vody, sirup, gochujang a sójový jogurt. Pořádně promíchejte.
5. Dušenou mrkev přendejte na pánev, přidejte cibuli, a zalijte připravenou směsí.
6. Uvařte Udon, přidejte na pánev, zvyšte plamene a všechno promíchejte a dovařte dokud omáčka nezhoustne. Je to pár minut.
7. Na talíři posypte tenkasu a petrželkou.

Praktické

• Tlusté nudle Udon jsou připravené ve strojku. Návod zde.
• Nevynechte koření.
• I kondiment v tomto receptu má důležitou roli, pokud je možné, nic nevynechte.
• Pro verzi bez sóji použijte nesójovou tamari – pohankovou cizrnovou, hrachovou apod. a jiný rostlinný jogurt namísto sójového.
• Pro bezlepkovou verzi podávejte s bezlepkovými nudlemi -např. rýžovými.

Obměna

• Udon nudle můžete koupit i hotové, ale čtěte složení
• Použila jsem čerstvé výhonky česneku, který zapomenutý v půdě pěkně raší. Můžete klidně použít stroužky česneku.
• Posypku tenkasu můžete vynechat, ale pokrm krásně doladí.

Děti

• Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme olej, sůl a koření a vynecháme pastu gochujang.