Univerzální bílá Alfredo omáčka

Uvařeno

bez lepku

bez mléka

Univerzální bílá zeleninová omáčka bez lepku i laktózy, kterou si můžete pokaždé obměnit přidáním různého koření nebo dochucovadla. Zkuste ji třeba s těstovinami nebo s knedlíkem.

Ingredience

na 3 porce

3 hrnky růžiček květáku
3-4 menší stroužky česneku
1 cibule
1-2 lžíce oleje
větší špetka soli
1,5 hrnku vývaru nebo vody (případně více dle toho, jak ji chcete řídkou)
1/3 hrnku kešu oříšků (oloupaných mandlí) nebo kešu (mandlového) másla

Duše se dusila (Alena, 85 let)

Někdy si člověk ani neuvědomí, co všechno si s sebou nese a jak moc ho to ovlivňuje. Alena má za sebou těžké životní ...

Jak připravit bílou omáčku

Nakrájíme si cibuli a česnek nadrobno.
Orestujeme na oleji se solí dozlatova.
Květák si oblanšírujeme ve vodě v jiném hrnci se špetkou soli nebo ho napaříme na pařáčku.
Do mixéru dáme orestovanou cibuli s česnekem, kešu oříšky (nejlépe předem namočené na minimálně 3 hodiny) napařený květák a vývar (třeba z vaření květáku), případně můžeme přidat i další suroviny viz odstavec praktické (koření, křen, lahůdkové droždí).
Všechno rozmixujeme.
Vývar nebo vodu přidáváme dle toho, jak chceme mít omáčku řídkou.
Případně dochutíme umeoctem.

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

Dip – omáčka zředěná větším množstvím vývaru a smetany, přidány italské bylinky

Praktické

Omáčka je výborná k těstovinám, s tempehem nebo tofu a knedlíkem, jako dip k namáčení apod.
Je zcela variabilní – přidejte při mixování křen pro křenovou chuť, lžíci kešu másla nebo kešu oříšků a lžíci lahůdkového droždí pro sýrovou chuť (bude třeba přidat i více mléka/vývaru), nasekaný kopr á la koprovka, italské bylinky atp.
Pokud máte málo květáku, omáčku nastavíme další bílou zeleninou (bílá ředkev, vodnice, celer, petržel aj.).
Mléko můžete nahradit i smetanou, pak bude omáčka ještě více krémovější.

PS: Přemýšlíte jak zlepšit postavu a své zdraví?

Nepřemýšlejte 😊 Pojďte něco dělat! Ukážeme jak vylepšit jídelníček, co jíst a co ne, a jak si jídlem spravit zdraví! Naskočte do online kurzu Jíme Jinak - JE ZDARMA !