Domů > Zdravé recepty > Dezerty > Moučníky

Vánoční bábovka

Uvařeno

bez cukru

bez mléka

bez vajec

Tuto bábovku jsem nazvala vánoční, protože chuť oříšků a koření mě hned navedla na Vánoce. Můžete si ji samozřejmě upéct kdykoliv, jako pohoštění pro hosty nebo jen tak jako sladkou svačinku k čaji nebo kávě. Bábovka má za mě ideální konzistenci, není ani příliš suchá, ani hutná a lepivá, prostě vláčná bábovka, jak má být.

Ingredience

320 g mouky T1 nebo pšeničné celozrnné polohrubé mouky
70 g ječné mouky
40 g ječného sladu
10 g agávového sirupu
50 g lískových oříšků
15 g goji
90 g rozinek
20 g mandlí
300 g rýžového mléka
50 g oleje
10 g prášku do pečiva
špetka jedlé sody
trocha citrónové šťávy
vanilka
2 tobolky kardamomu
4 kusy hřebíčku
skořice
trocha badyánu
strouhanka na vysypání formy

Cítím se líp, než když mi bylo třicet (Petra, 44 let)

Stravuju se celkem zodpovědně, inspiruju se recepty na Jíme Jinak. Ale když jsem se v létě viděla na videu v plavkách...

Jak připravit sváteční bábovku

Do mlýnku na koření dejte tobolky kardamomu, hřebíček, skořici a špetku mletého badyánu. Rozemelte na jemný prášek.
Olejem vymažte bábovkovou formu a vysypte jí strouhankou.
Do sekáčku dejte goji, oříšky, mandle a rozinky a nahrubo nasekejte.
Předehřejte troubu na 220°C.
Než se trouba nahřeje, připravte těsto. Do mísy dejte všechny tekuté ingredience. Vidličkou promíchejte.
Přidejte mouky, namleté a přes sítko přesáté koření, vanilku, prášek do pečiva, jedlou sodu, kterou aktivujete pokapáním citrónovou šťávou.
Ručním šlehačem rozšlehejte vše v těsto. Do našlehaného těsta přidejte rozsekané oříšky a ovoce. Promíchejte a nalijte do formy.
Pečte 10 minut na 220°C, poté snižte teplotu asi na 190°C a dopečte dalších 15 minut.
Nechte pořádně vychladnout a poté krájejte.

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

Praktické

Kardamom doporučuji kupovat v celku, ne namletý. Ztrácí vůni. Stačí dvě menší tobolky, je to velmi aromatické koření. Koření před použitím ještě prosijte, aby v něm nezůstaly kousíčky tobolky.
Doba pečení se může lišit podle trouby.

Obměna

Recept je vyzkoušen s uvedenými ingrediencemi. Záměna mouky a množství sladu může mít jiné výsledky.
Bábovku si můžete jakkoliv ozdobit na povrchu.
Můžete použít jakýkoliv olej, ne kokosový.

Děti

Vhodné pro děti od 1,5 roku, lépe od 2 let. Pokud už je ale dítě zvyklé na běžné pečivo, sušenky apod., bez obav mu tuto zdravou alternativu nabídneme. Pozor na kusy ořechů.

PS: Přemýšlíte jak zlepšit postavu a své zdraví?

Nepřemýšlejte 😊 Pojďte něco dělat! Ukážeme jak vylepšit jídelníček, co jíst a co ne, a jak si jídlem spravit zdraví! Naskočte do online kurzu Jíme Jinak - JE ZDARMA !

Viera

Ráda bych ukázala lidem, že veganská strava není jednotvárná, nudná a chudá, jak si bohužel mnoho lidí myslí. Jídlo pro mě má být zdravé a ne jednotvárné, skoro nemocniční. Mé recepty jsou určeny pro ty, kterým vaření z kvalitních ingrediencí, přináší radost, pro ty, co se nebojí experimentovat a chtějí poznat nové chutě, pro ty, pro ty co si rádi u sporáku hrají, pro ty co nepotřebují zasytit jen žaludek, pro ty co si najdou čas pro sebe i svojí rodinu a nebojí se do vaření investovat trochu času. Jste připraveni opustit vaší komfortní zónu?

30 lidí už poděkovalo za článek.