Vánoční žluté cizrnové kari

Ingredience

2-3 porce

Na kari:

• 1 mrkev
• cca 1/2 hrnku květáku
• 1 stroužek česneku
• 1 cm zázvoru
• 1 červená cibule
• 1 lžička skořice
• 1 lžička kurkumy
• 1 lžička badyánu (nebo dle chuti, je velmi aromatický)
• 1 lžíce žluté kari pasty
• sůl
• citrónová/ limetová šťáva dle chuti
• 600 ml vody/ vývaru
• 200 ml kokosového mléka
• 1 hrnek vařené cizrny
• 1 lžíce oleje

Na placky:

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

• 3/4 hrnku hladké špaldové mouky
• 1/2 hrnku celozrnné hladké špaldové mouky
• špetka jedlé sody
• nasekané bylinky
• 2 lžíce oleje + na potření hotových placek
• 60-80 ml vody

Jak připravit kari s plackami

1. V míse smícháme všechny ingredience na placky a vypracujeme hladké těsto, které nelepí. Těsto přikryjeme utěrkou a mezitím připravíme kari.
2. Česnek, zázvor a cibuli nakrájíme na drobno, mrkev a květák na menší kostky. V hrnci rozpálíme olej a zeleninu chvilku restujeme, poté přidáme kari pastu, badyán, kurkumu a skořici a ještě velmi krátce zarestujeme. Zalijeme vodou/vývarem, osolíme a cca 10 minut vaříme.
3. Po uplynutí této doby přidáme uvařenou cizrnu, kokosové mléko, zakápneme citrónovou šťávou (raději méně, kdyžtak dochutíme na závěr) a ještě asi 5-7 minut vaříme.
4. Pokud je kari řidší než byste chtěli, odeberte naběračku do vyšší nádoby, rozmixujte ponorným mixérem a vraťte zpět do hrnce.
5. Nyní připravíme placky. Těsto rozdělíme na stejně velké kousky a vyválíme tenké placky. Dle potřeby podmoučíme pracovní plochu a váleček. S tvarem si nelamte hlavu a klidně je nechte trochu rustikální. Placky pečeme na sucho na velmi rozehřáté pánvi cca 15 sekund z každé strany. Po vytažení z pánve potřeme lehce olejem.

Praktické

• Placky se snažte vyválet opravdu tenké, jedině tak se na nich udělají oka.
• Při podávání můžete kari posypat ještě troškou skořice.
• Žlutá kari pasta není moc pálivá, tudíž jí dejte dle své chuti.
• Hustotu omáčky přizpůsobte zvolené příloze. K plackám se hodí hustější omáčka, k rýži či jiné obilovině může být i řidší.
• Pro bezlepkovou dietu volte namísto placek bezlepkovou přílohu.

Obměna

• Pokud nemáte čerstvý zázvor, použijte cca lžičku mletého.
• Místo cizrny můžete použít i jinou luštěninu.
• Místo placek můžete ke kari zvolit jakoukoliv přílohu podle své chuti, velice vhodná je např. rýže.

Děti

• Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme sůl, olej a koření.