Veganská míchaná vejce se zeleninou

Jak připravit míchaná tofíčka

1. Očistíme a na drobno pokrájíme zeleninu, jen cibuli necháme na větší kousky.
2. Ve woku rozpálíme olej, vložíme cibuli, posolíme a v rukách nadrobíme tofu na maličké kousky.
3. Posypeme kmínem a kurkumou, promícháme a přidáme zbývající zeleinu.
4. Restujeme společně pár minut, podlijeme, přiklopíme a necháme pod pokličkou podusit.
5. Po deseti minutách ověříme, zda je dýně měkká a buď vypneme nebo ještě trochu podlijeme a necháme pár minut dusit. Záleží, jak čerstvou máme dýni.
6. Hotovou směs posypeme čerstvým koriandrem.

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

Praktické

• Černou sůl zde používáme proto, že vůní a chutí silně připomíná vejce. Ale bez obav použijte i klasickou, která není tak aromatická, svůj úkol zde splní tofu a jeho konzistence.
• Pro verzi bez sóji použijte cizrnové tofu.

Obměna

• Koření můžete nahradit jinými oblíbenými bylinkami.
• Zeleninu vyměňte podle sezóny.

Kombinujeme

• Zeleninová směs s tofu už potřebuje jen zástupce obilí, pokud chceme dostat kompletní talíř. Přidejte proto jakékoli vařené obilí nebo zkuste směs podávat s těstovinami.

Děti

• Takto připravený pokrm je možné podat dětem od 1 roku, pokud nedáme koření a šetříme se solí.