Zahřívající pohankové rizoto s řepou a dýní

Recept na rizoto z pohanky, červené řepy a dýně

1. Pokud nemáme ještě uvařenou pohanku, dáme ji hned vařit, je za pár minut uvařená.
2. Oloupeme cibuli a červenou řepu, omyjeme dýni a zázvor.
3. Cibuli a řepu nakrájíme na malé kostičky, dýni nakrájíme na větší kousky.
   
4. Ve woku rozpálíme olej, vložíme cibuli a hořčičná semínka, posolíme a krátce orestujeme. 
5. Přidáme řepu, dýni a tymián, zastříkneme sójovou omáčkou a také krátce orestujeme. Podlijeme několika lžícemi vody, ztlumíme plamen a krátce podusíme pod pokličkou, aby dýně změkla.
6. Vodu přidáváme postupně, dokud není dýně měkká. pak klidně necháme řepu trochu více osmažit, aby byla křupavá.
7. Než dýně změkne, nastrouháme zázvor na jemno a do rizota vymačkáme rukama zázvorovou šťávu (zbylou zázvorovou drť do jídla nedáváme).
8. Přidáme vařenou pohanku a můžeme přidat rostlinnou smetanu pro zjemnění.
9. Podle potřeby dochutíme sójovou omáčkou, pokud je málo slané.
10. Podáváme zdobené čerstvou bazalkou a výhonky vojtěšky či jinými zelenými natěmi.

🚀Začíná jarní očista - tento týden!
Proměň se ze zimní medvědice v jarní gazelu! 😁

Ráno plná energie, pleť jen září, oblečení ti padne a tělo šlape jako hodinky - Pojď do toho!

Praktické

• Pokud nemáte pohanku uvařenou, dejte ji vařit jako první a pak se pusťte do krájení zeleniny. Pohanka se uvaří velmi rychle a budete ji moci na závěr přidat do jídla. Případně můžete pohanku přidat do woku k zelenině a vařit vše společně, ale výsledek bude mokřejší (dostanete spíše krémové rizoto).
• Pro přísně bezlepkovou verzi použijte sójovou omáčku tamari, ne shoyou.
• Pro verzi bez sóji více osolte na začátku a buď zcela vynechte sójovou omáčku nebo použijte místo sójové hrachovou, pohankovou, cizrnovou apod. 

Obměna

• Pokud potřebujete chuťově výraznější pokrm, přidejte do rizota dvě tři lžíce lahůdkového droždí nebo kokosové mléko.
• Místo pohanky můžete použít jiné už uvařené obilí, které máte po ruce.
• Místo řepy můžete dát jen dýni nebo přidat mrkev.
• Hořčici můžete vynechat nebo dát hotovou hořčici místo kuliček hoření, případně použijte jiné koření podle vlastních preferencí – hodí se kmín, paprika, oregáno.
• Zázvor můžete vynechat, použít sušený nebo dát místo něj česnek
• Místo dýně můžete dát batát.
• Vojtěšku můžete vynechat nebo použít petrželku či jarní cibulku.
• Rostlinnou smetanu můžete vynechat.

Děti

• Vhodné pro děti cca 1,5 roku, ale ubereme olej, sůl a koření.