Zapečené palačinky s houbami a špenátem

Uvařeno

bez mléka

bez vajec

Velice snadný a chutný recept, na kterém si pochutná celá rodina. Připomíná zapečené lasagne. Je skvělý třeba i jako pohoštění pro návštěvu.

Ingredience

Na palačinky

300 g pšeničné celozrnné polohrubé mouky
30 g kukuřičného škrobu
1 lžíce sójové mouky
500 ml vody
4 lžíce olivového oleje
sůl

Na bešamel

500 ml sójového mléka
15 ml oleje
50 g pšeničné celozrnné polohrubé mouky
muškátový oříšek
sůl
pepř
petrželka nasekaná na drobno

Na náplň

houby
česnek
špenátové listy
piniové oříšky
sůl
pepř
olej

Neuměl jsem vůbec vařit (Jaroslav, 51 let)

Změnu jídelníčku jsem udělal kvůli zdravotním problémům. Neuměl jsem vůbec vařit. Během kurzu jsem si dva měsíce vaři...

Jak připravit zapečené palačinky se špenátem a houbami

Nejprve si připravte bešamel. Všechny ingredience na bešamel vložte do hrnce a velmi dobře promíchejte. Za stálého míchání uveďte k varu a vařte do zhoustnutí. Poté sundejte z plotny. Hrnec s uvařeným bešamelem můžete přikrýt pečícím papírem, aby se netvořil škraloup. Nechte stranou.
Ingredience na palačinky smíchejte v misce. Promíchejte důkladně tak, aby vzniklo jemné těstíčko bez hrudek. Nechejte asi 15 minut odpočívat a pak na pánvi omaštěné trochou oleje opečte palačinky z obou stran. Hotové palačinky skládejte na sebe a zakryjte je, aby neoschly.
Do pánve dejte olej, česnek na plátky, nakrájené houby, sůl a pepř a restujte na vyšším plameni. Když už jsou houby skoro hotové, přidejte špenát a ještě krátce povařte, dokud špenát nepovadne. Odstraňte přebytečnou tekutinu, pokud se vám během vaření vytvořila. Každou palačinku potřete bešamelem, přidejte připravenou směs hub a špenátu, přeložte na polovinu a skládejte do olejem vymazaného pekáčku. Nakonec povrch potřete zbylým bešamelem, přidejte zbytek hub a špenátu a posypejte slunečnicovými semínky. Takto připravené palačinky nechte zapéct na 200 °C, dokud se na povrchu neutvoří zlatá kůrka.

Praktické

Houby můžete dát jakékoli – čerstvé hříbky, žampiony, nebo sušené, které předem namočíte.
Všechno můžete připravit i den předem, dát do lednice a pak upéct.
Servírujte teplé.
Pokud si melete mouku doma v mlýnku z celého zrna, prosijte ji 2-3x přes moučné síto, mouka pak bude méně hrubá.

Obměna

Bešamel můžete ochutit dle svojí chuti, ale nezapomeňte na muškátový oříšek.
Náplň můžete obměnit podle sezóny.

Děti

Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme sůl, olej a koření.

🌱 PS: Začni svou jarní proměnu!

Probuď energii a uprav jídelníček. Uvidíš, že i na jaře se můžeš cítit skvěle! Začínáme 8 týdenní Jarní očistu. Přidej se do skvělé party - už za pár týdnů uvidíš výsledky.

Viera

Ráda bych ukázala lidem, že veganská strava není jednotvárná, nudná a chudá, jak si bohužel mnoho lidí myslí. Jídlo pro mě má být zdravé a ne jednotvárné, skoro nemocniční. Mé recepty jsou určeny pro ty, kterým vaření z kvalitních ingrediencí, přináší radost, pro ty, co se nebojí experimentovat a chtějí poznat nové chutě, pro ty, pro ty co si rádi u sporáku hrají, pro ty co nepotřebují zasytit jen žaludek, pro ty co si najdou čas pro sebe i svojí rodinu a nebojí se do vaření investovat trochu času. Jste připraveni opustit vaší komfortní zónu?

51 lidí už poděkovalo za článek.

Komentáře

Miška

12. 3. 2025

Vierko tento recept teda není na chvilku, ale stálo to za to. Jen jsem si popletla ve spěchu mouky a na palačinky jsem místo polohrubé cz dala hladkou cz. Zdály se mi nepropečené, tak jsem se s nima trápila dlouho a musela je dělat pomalu. Zbytek byl hotový raz dva. Příště to doladím 😁do náplně jsem přidala ještě fazole canellini, protože by mi jinak dnes chyběla bílkovina.. dělala jsem spolu s houbama, náplň byla moc dobrá. Určitě brzo zopakuji! Děkuju za mňam recept 🥰👍❤️