Zelňačka s tofu

Jak připravit zelnou polévku

1. Nakrájíme kedlubnu na kostičky, cibuli nakrájíme na proužky a zelí také na proužky.
2. Ohřejeme si zeleninový vývar.
3. Do hrnce dáme olej, přidáme cibuli a sůl a chvíli společně restujeme.
4. Když je cibule do sklovata, přidáme zelí, červenou papriku a kmín a společně chvíli restujeme.
5. Pak přidáme zeleninový vývar, nakrájeno kedlubnu, přiklopíme pokličkou a vaříme do změknutí zeleniny.
6. Po asi 15 minutách přidáme trochu pokrájené kyselé zelí a půlku na kostičky nakrájeného uzeného tofu.
7. Ideální je nechat vše společně ještě 10 minut povařit.
8. Polévku dochutíme bílou miso pastou, umeoctem, jablečným octem a sójovou omáčkou.
9. Na závěr přidáme trochu rostlinné smetany.

Praktické

• Polévku můžeme posypat jarní cibulkou.
• Můžeme dochutit i šťávou z kysaného zelí.
• Jelikož je polévka uvařená hlavně se zeleniny, polévku raději sníme a neskladujeme. Zelenina v ní obsažená začíná už po půl hodině oxidovat a během 2 hodin se stává pro tělo kyselinotvorná. Pokud si chceme vzít polévku do práce k obědu, nalijte jí ještě vařící až po okraj do termosky a zavřete. V tomhle stavu si zachová většinu prospěšných látek.

Obměna

• Místo kedlubny můžete dát topinambur nebo tuřín.
• Uzené tofu skvěle nahradí uzený tempeh.
• Zkuste do polévky zavařit i chlebový kvásek, krásně ji ochutí.

Děti

• Tato zelňačka je vhodná pro děti od 1,5 roku, kdy ubereme dochucovadla a šetříme se solí a olejem.

Ovšem, pokud dítě běžně dostává maso apod., pak není co řešit a můžete klidně podávat tento pokrm, protože ve srovnání s konvenční stravou je pořád ještě velmi light.

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to