Zelný salát s křenem a jablkem

Ingredience

cca 4 porce

• šálek červeného kysaného zelí
• 2 lžíce tofunézy
• pár kapek sójové omáčky
• 2 lžíce strouhaného křenu
• půl oloupaného a vykrojeného jablíčka

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

Jak připravit salát z kysaného zelí

1. Oloupeme si křen a nastrouháme ho na jemno.
2. Jablko oloupeme a nastrouháme na hrubo.
3. Smícháme  kysané zelí, jablko, tofunézu a dochutíme pár kapkami sójové omáčky.

Praktické

• Ideální je použít kvašenou nesterilovanou zeleninu, která je plná prospěšných bakterií mléčného kvašení. Pokud nemáte domácí, můžete ji koupit ve zdravé výživě nebo pro začátek využít zeleninu kysanou, kterou koupíte v každém obchodě. Pokuste se vybrat tu bez éček, jen se solí.
• Pokrm je přirozeně bezlepkový.
• Pro verzi bez sóji vynechte sójovou omáčku nebo použijte místo sójové hrachovou, pohankovou, cizrnovou apod. A místo tofunézy využijte alternativy viz níže.

Obměna

• Místo červeného zelí můžete použít jakoukoli jinou kvašenou zeleninu, kterou máte zrovna naloženou.
• Tofunézu můžete koupit nebo si ji doma vyrobit (domácí tofunéza) Místo tofunézy můžete použít koupenou tofu tatarku, lžíci tofu lahůdky nebo domácí čočkanézu,  veganézu naředit pomazánku, cizrnový hummus apod. viz dresinky
• Tofunézu můžete také zcela vynechat nebo použít rostlinnou smetanu.

Děti

• Pokrm je vhodný pro děti od 2 let.