Zimní krémová omáčka s fazolemi a křenem

Miluji omáčky (a také husté polévky)! Mohla bych se jich teď v zimě ujíst. Poslední dobou jsem si oblíbila v receptech kokosové mléko. V tomto receptu Vám ukážu, jak je omáčka s kokosovým mlékem lahodná. Dejte mi do komentářů vědět, jak Vám chutnalo ;-)

Ingredience

na 1 porci

• 1 lžíce oleje
• sůl
• cibule
• petržel
• růžičkové kapustičky (hrst)
• mangold/špenát
• 1-2 PL červené papriky (koření)
• 0,5 šálku uvařených velkých bílých fazolí + vývar z nich
• na dochucení: shoyu, umeocet
• lžička – lžíce škrobu (dle množství použitých tekutin)
• 0,5 šálku kokosového mléka
• křen

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

Postup

1. Cibuli si nakrájíme na kostičky a zpěníme na oleji.
2. Posolíme velkou špetkou soli, přidáme na půlkolečka pokrájený petržel a na čtvrtky pokrájenou růžičkovou kapustu.
3. Orestujeme a přidáme červenou papriku a chvilku restujeme.
4. Přidáme uvařené velké bílé fazole, trošku shoyu a zalijeme vývarem z fazolí (nebo jiným vývarem či vodou). Zmenšíme plamen a dusíme cca 10 minut, až jsou kapustičky měkké.
5. Ke konci na posledních pár minut přidáme nakrájený mangold.
6. Přilejeme kokosové mléko a v něm rozmíchaný škrob (kuzu nebo maizenu) a dochutíme umeoctem a ještě chvilku provaříme, až omáčka zhoustne.
7. Vypneme, zaděláme pokličkou a necháme prolnout chutě.
8. Mezitím si nastrouháme křen a poté ho zamícháme do omáčky (už nevaříme).
9. Podáváme s obilovinou a posypeme natěmi.

Obměna

Místo velkých fazolí můžete přidat cizrnu nebo jakékoliv jiné fazole. Petržel můžete vyměnit za kedluben, ředkev nebo celer. Mangold zase za pórek. Můžete přidat i mrkev nebo dýni.

K tomuto jídlu se hodí jakákoliv obilovina. Na fotce je špaldové kernotto, ale výborné budou i jakékoliv knedlíky, polenta, rýže, kroupy nebo jáhly.