Žluté asijské rizoto s quinoou

Jak připravit quinoové rizoto

1. Na oleji osmahneme na půlměsíčky nakrájenou cibulku s velkou špetkou soli.
2. Přidáme najemno nakrájený česnek a zázvor a osmahneme dozlatova.
3. Přidáme syrovou quinou, nahrubo nastrouhanou mrkev, kukuřici, hrášek a kurkumu a restujeme za stálého míchání 1-2 minuty.
4. Vlijeme mléko a vývar a necháme přijít k varu.
5. Snížíme plamen a vaříme cca 15-20 minut do vstřebání veškeré tekutiny.
6. Vypneme a necháme 5 minut pod pokličkou dojít a podáváme.
7. Dochutit můžeme sojovou omáčkou.

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

Praktické

• Pokud máte quinou uvařenou, můžeme nejdříve orestovat zeleninu doměkka nebo dokřupava, přidat quinou a vše orestovat společně.
• Pro kompletní talíř podáváme s tofu nebo tempehem, případně uvařenou luštěninou (např. fazole nebo cizrna). Uzené tofu můžeme na rizoto najemno nastrouhat jako sýr.
• Můžeme posypat gomasiem nebo orestovanými ořechy (výborné jsou třeba kešu).

Obměna

• Místo quinoi můžeme použít i rýži nebo jáhly či jinou obilovinu dle chuti.
• Zeleninu můžeme též měnit.
• Lze přidat i houby (sušené nebo čerstvé).
• Místo kokosového mléka můžeme dát i jiné, nebo zjemnit smetanou.
• Pro sýrovou chuť lze dochutit i lahůdkovým droždím.
• Místo kurkumy můžeme použít kari koření nebo kari pastu.
• Zázvor i česnek můžeme vynechat.

Děti

• Tento pokrm je vhodný pro děti od 2 let. Menším dětem podáváme bez dochucovadel (česnek, zázvor, koření).